Di Santo Eleonora

A Rocca Imperiale, sul versante ionico del Cosentino, Eleonora Di Santo coltiva limoni della varietà Femminello dove microclima e suoli di origine vulcanica fissano le condizioni della denominazione Limone di Rocca Imperiale IGP. La produttrice lavora entro una zona di produzione stretta, circoscritta al solo comune, e in quel perimetro difende l'acidità marcata e il corredo aromatico che identificano il frutto. Il suo impegno verso questa origine protetta prolunga l'eredità dell'agrumicoltura calabrese, dove geografia e genetica lavorano nella stessa direzione: separare un limone di provenienza certificata dalla massa indistinta della produzione mediterranea. Non si tratta di un'etichetta decorativa, ma di un vincolo che tiene insieme luogo, varietà e disciplinare. Ogni frutto porta con sé la firma di un territorio ristretto, riconoscibile per costanza di profilo più che per volume, e dimostra quanto la scala minuta possa diventare un elemento di distinzione anziché un limite.

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