F.lli Tiozzo Srl

A Rosolina, dove il delta del Po appiattisce l'orizzonte in una pianura solcata dalle acque, F.lli Tiozzo Srl coltiva un solo prodotto a denominazione: il Radicchio di Chioggia IGP. È la varietà dal capo sferico e compatto, foglie rosso scuro attraversate da venature bianche, la cui area di coltivazione si distribuisce su dieci comuni intorno a Chioggia. L'azienda presidia l'intero arco stagionale, producendo sia la tipologia precoce sia quella tardiva, e allunga così la disponibilità senza rinunciare al profilo che la denominazione pretende: quell'equilibrio esatto tra amaro e dolce che distingue il radicchio chioggiotto dalle altre cicorie venete. Il terreno pianeggiante e la costante presenza dell'acqua non sono uno sfondo, ma la condizione stessa che rende possibile la coltura. Qui la specializzazione su un'unica varietà non è un limite, bensì la forma di una competenza affilata su un solo bersaglio, stagione dopo stagione, dove la costanza del risultato pesa quanto la resa del campo.

Contatti