Palusci Aurelio

Palusci Aurelio lavora le colline di Pianella, nel Pescarese, dentro la zona DOP Aprutino Pescarese che si estende su quarantasei comuni. Da questo territorio nasce un olio extra vergine dai toni cangianti, dal verde al giallo, con la fruttosità contenuta e le note erbacee che il disciplinare associa alla denominazione. È un olio che dichiara subito la propria provenienza, senza forzare l'intensità. La cifra del produttore sta nell'attenzione al dettaglio, là dove le decisioni pesano davvero: il momento della raccolta, scelto con cura, e un intervento minimo in frantoio che lascia parlare la materia prima. Ne risulta un'eleganza sottile, misurata, che premia chi sa leggerla piuttosto che chi cerca il colpo immediato. È l'olio di un territorio collinare che privilegia la finezza alla potenza, e che affida la propria riconoscibilità alla precisione del gesto più che alla forza dell'estrazione.

Contatti