Rispo Luigi

A Giugliano in Campania, Rispo Luigi coltiva la Melannurca Campana IGP, la mela che ha reso celebre un lembo di pianura dove cinque comuni condividono uno dei terroir più esigenti della regione. Le varietà Annurca e Rossa del Sud portano qui la loro firma inconfondibile: polpa bianca e croccante, buccia di un rosso intenso, esito di una coltivazione radicata nel tempo. È un'agronomia lenta, scandita da gesti che generazioni di coltivatori hanno selezionato. La forza di questa produzione sta tutta nella distinzione varietale. Dove molta frutta si assomiglia, la Melannurca resta riconoscibile per consistenza e sapore, e la tutela IGP serve proprio a proteggere quel margine di identità dal livellamento del mercato. Rispo Luigi lavora su questo scarto, custodendo un frutto che riassume il rapporto tra la Campania e la sua terra fertile. Non un prodotto qualsiasi, ma l'espressione di un saper fare legato a una precisa geografia della pianura campana.

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