Salcheto

Salcheto opera a Montepulciano, nel comprensorio vinicolo senese, dove Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero confluiscono nelle espressioni a marchio Toscano IGT. È una classificazione dai confini larghissimi—273 comuni—che concede al produttore ampia libertà di interpretazione, tra bianchi, rossi e rosati ricavati dalla stessa cornice regionale. Su questa scala vasta la cantina costruisce una gamma che va dai bianchi cristallini ai rossi di struttura, letti attraverso i suoli vulcanici e argillosi che segnano la zona. L'azienda accoglie visitatori e degustatori per far scoprire l'intero ventaglio produttivo. Conviene prenotare un passaggio a Montepulciano e percorrere la gamma dall'inizio alla fine, così da cogliere come un'unica indicazione territoriale tanto ampia possa contenere registri così diversi nel bicchiere.

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