Salcheto

Salcheto opère à Montepulciano, dans la région viticole siennoise, où Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero convergent dans les expressions sous la marque Toscano IGT. C'est une classification aux limites très larges — 273 communes — qui accorde au producteur une grande liberté d'interprétation, entre blancs, rouges et rosés issus du même cadre régional. À cette vaste échelle, la cave construit une gamme qui va des blancs cristallins aux rouges de structure, interprétés à travers les sols volcaniques et argileux qui caractérisent la zone. L'entreprise accueille visiteurs et dégustateurs pour faire découvrir l'éventail complet de sa production. Il est conseillé de réserver un passage à Montepulciano et de parcourir la gamme du début à la fin, afin de saisir comment une indication territoriale aussi vaste peut contenir des registres si différents dans le verre.

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