Stefan Ana

A Loreto Aprutino, sulle colline pescaresi, Stefan Ana lavora dentro la DOP Aprutino Pescarese, un territorio olivicolo che raccoglie 46 comuni della provincia adriatica. I suoi extra vergini traducono il paesaggio in bottiglia: una gamma cromatica che vira dal verde al giallo, con un impianto erbaceo netto e un fruttato misurato, costruito più sull'equilibrio che sulla forza dichiarata. È una scelta stilistica precisa, che preferisce la finezza all'intensità immediata e lascia emergere le note dei colli piuttosto che coprirle sotto un profilo aggressivo. Ogni raccolta porta la firma di questo lembo d'Abruzzo, dove esposizione, cultivar e sapere locale si sommano in un olio riconoscibile per compostezza e continuità. Il carattere che ne esce non cerca l'effetto: chiede attenzione, si apre lentamente al palato, e restituisce la misura di un territorio che ha fatto dell'olio la propria grammatica quotidiana, plasmando ogni annata sui caratteri costanti dei colli adriatici.

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