TOSCANO MANDATORICCIO ANGELA

Angela Toscano Mandatoriccio coltiva clementine nell'area protetta della Calabria, quattrocentoquattro comuni che compongono la denominazione Clementine di Calabria IGP, unico riferimento della sua produzione. Clima e suoli regionali plasmano insieme la dolcezza del frutto e la sua natura apirena, priva di semi, tratto che il disciplinare fissa come standard. I frutteti sono l'ancoraggio di una denominazione che impone criteri stringenti lungo tutto il ciclo, dalla fioritura alla raccolta, senza margini di approssimazione. In ogni frutto si legge un sapere agricolo sedimentato negli anni, applicato alla singola varietà con costanza più che con clamore. La clementina calabrese vive di questo equilibrio tra territorio e mano del coltivatore, dove l'esposizione, la luce e il ritmo delle stagioni pesano sul risultato. L'azienda non è visitabile: il modo per conoscerla resta il frutto stesso, colto al punto giusto, dolce e senza semi, testimone di un'agricoltura del Sud che lavora dentro regole precise.

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