Vecchie Terre di Montefili

A Greve in Chianti, Vecchie Terre di Montefili interpreta il Chianti Classico come esercizio di sottrazione. Il Sangiovese qui non viene forzato: l'azienda osserva l'ecosistema vivo del vigneto e interviene solo dopo averne ascoltato i tempi, lasciando che il suolo detti il carattere del vino. Ne nascono rossi sobri e trasparenti, dove la purezza del vitigno prevale sull'artificio e ogni scelta di cantina risponde a un'intenzione precisa piuttosto che a una formula. I volumi restano deliberatamente contenuti, e questa misura diventa il metro dell'autenticità: meno bottiglie, maggiore fedeltà al luogo che le genera. Il percorso dal terreno al calice resta leggibile in ciascuna annata, senza scorciatoie né correzioni che ne appiattiscano la voce. Chi visita la cantina può seguire da vicino questo filo che unisce l'osservazione del terroir al bicchiere: prenotate una degustazione per capire come una sola denominazione, lavorata con questa attenzione, sappia raccontare le sfumature di una specifica porzione di Chianti.

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