VIGO PROGRESS S.S.

Da Albenga, sulla costa tirrenica ligure in provincia di Savona, VIGO PROGRESS coltiva un'unica denominazione: il Basilico Genovese DOP. La varietà protetta—Ocimum basilicum L.—trova nel microclima marittimo della riviera le condizioni che ne definiscono il carattere, sviluppando quella dolcezza aromatica che la separa nettamente dalle cultivar comuni. Non è un basilico qualsiasi, ma il frutto di un rapporto stretto tra pianta, aria salmastra e luce mediterranea. L'azienda lavora entro una zona geografica rigorosamente delimitata, condizione che non è formalità burocratica ma garanzia del profilo sensoriale integrale alla denominazione. Ogni foglia porta con sé le coordinate del luogo in cui è cresciuta: il terreno costiero, l'escursione mite, la brezza che arriva dal mare. È in questo perimetro definito che il Basilico Genovese conserva l'equilibrio tra intensità e finezza che ne fa una delle erbe aromatiche più riconoscibili del Mediterraneo, misura di quanto la geografia possa incidere sul carattere di una singola pianta.

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