Что здесь производят
Marmentino
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
В суровом высокогорье долины Тромпия, где раскинулись альпийские земли Марментино, специфические климатические факторы исторически определяют характер местного животноводства. Именно в этих экстремальных условиях рождается Nostrano Valtrompia DOP — выдающийся твердый сыр, ограниченный узкой зоной производства из 19 муниципалитетов провинции Брешиа. Особый режим влажности способствует правильному вызреванию сырных голов. Сегодня непосредственно в Марментино зарегистрирован всего 1 сертифицированный производитель, сохраняющий оригинальный рецепт. Государственный реестр закрепляет за местными угодьями право выпускать 16 охраняемых наименований, включая пикантный Provolone Valpadana DOP, гарантируя жесткий контроль качества каждого продукта, созданного на этих высотах Ломбардии.