Что здесь производят
Pievepelago
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Пьевепелаго, расположенный к югу от Модены на высокогорных территориях союза Фриньяно, обладает специфическими климатическими условиями, определяющими его гастрономическую аутентичность. Здесь официально зарегистрирован всего 1 действующий производитель. В общей сложности местность охватывают 15 охраняемых наименований, среди которых ключевое значение имеет Prosciutto di Modena DOP — уникальный окорок, чья строго очерченная зона производства ограничена всего 31 муниципалитетом. Потоки прохладного горного воздуха Апеннин, проходящие через эти высоты, обеспечивают оптимальный режим для естественного вяления мяса, наделяя его умеренно соленым, изысканно сладковатым вкусом, который невозможно воспроизвести за пределами здешних склонов Фриньяно.