ACETIFICIO DEL BALSAMICO DI MODENA S.r.l.

Из Спиламберто, моденского городка, расположенного в зоне, охватывающей 89 муниципалитетов Эмилии-Романьи, эта ачетайя производит Aceto Balsamico di Modena IGP в соответствии со сроками и этапами, установленными регламентом. Результатом является кисло-сладкая приправа, сделавшая провинцию узнаваемой: интенсивный и чистый коричневый цвет, аромат с древесными нотами, баланс между кислотностью и сладостью, достигаемый благодаря контролируемой ферментации, а не импровизации. Каждая бутылка отражает точность кодифицированного метода, где фактор времени так же важен, как и сырье. Единственное наименование, но с широким применением. Тот же уксус, которым завершают ризотто, может сопровождать фруктовый компот или придавать вкус блюдам, требующим глубокой кислой ноты. Это наиболее экспортируемый и защищенный продукт моденской кухни, производимый здесь с вниманием к каждому этапу, а не в погоне за объемом, и предназначенный как для повседневного стола, так и для блюд, где он становится завершающей нотой.

Контакты