Azienda Agricola Bioviola

Bioviola измеряет оливковое масло первого холодного отжима по числовым показателям: полифенолы никогда не опускаются ниже 100 мг/кг — порога, свидетельствующего о свежести и антиоксидантных свойствах, в то время как кислотность остаётся ниже 0,5% — границы, отделяющей ремесленное производство от коммерческого. В бокале настойчиво проявляются растительные ноты зелёного томата — безошибочный признак раннего сбора урожая и бережного отжима, когда оливка ещё сохраняет всю свою травянистую свежесть. Работа компании охватывает 391 муниципалитет, входящий в сицилийский регион, где органическое земледелие хозяйства формирует масла с узнаваемым профилем. Деноминация Sicilia служит рамкой в обеих своих защищённых формах, DOC и IGP, — это двойное признание, которое помещает производство в рамки регионального регламента. В результате получаются масла с чётким и выраженным характером, где ароматическая мощь никогда не преобладает над сбалансированностью, и каждый агрономический выбор — от момента сбора урожая до переработки — остаётся читаемым до последней капли.

Контакты