Azienda Agricola Gaspare Di Prima

Оливководство Gaspare Di Prima входит в рамки IGP Sicilia — наименования, охватывающего триста девяносто одну коммуну, по стандартам которого оценивается оливковое масло первого холодного отжима хозяйства. Цифры устанавливают высокую планку: максимальная кислотность 0,5 процента и общее содержание полифенолов более 100 мг/кг — пороги, которые предполагают ранний сбор урожая оливок. В бокале это проявляется в ароматах зелёного томата и травянистых нотах — типичной черте оливок, собранных до полного созревания. Работа хозяйства охватывает два сицилийских наименования — DOC и IGP, которые распространяются на различные области производства острова, включая прибрежные и вулканические почвы. Именно точность экстракции позволяет сохранить заявленный химический профиль, поскольку при таких строгих параметрах погрешность минимальна, и каждый этап — от отжима до хранения — влияет на конечный результат. Di Prima воспринимается как производитель, который строит свою идентичность на проверяемых показателях, а не на впечатлениях, предлагая масло, соответствующее современному образу Сицилии: солнечное по происхождению, строгое в методе, привязанное к географии побережий и вулканов.

Контакты