Azienda Agricola MICHELE TOSTO

Микеле Тосто выращивает лимоны Femminello в десяти муниципалитетах, которые определяют зону Limone di Siracusa IGP, на прибрежных землях Сиракузского побережья, где цитрусовые находят свои идеальные условия. Календарь сбора урожая делит весь год на три отдельных периода — Primofiore, Bianchetto и Verdello — каждый со своей особенностью, так что одно и то же растение производит разные плоды в зависимости от сезона. Именно эта структура лучше всего раскрывает суть деноминации. Каждый сбор сохраняет сочный характер, который является визитной карточкой защищённого наименования по происхождению, при этом три фазы не смешиваются между собой. Средиземноморское солнце и морской воздух работают сообща, в равной степени усиливая вкус и кислотность и придавая плоду узнаваемую цитрусовую напряжённость. Сосредоточившись на одном продукте в ограниченной зоне, хозяйство строит свою идентичность на сезонной непрерывности, а не на разнообразии ассортимента. Лимон здесь становится мерой времени и места одновременно, а сиракузский прибрежный терруар проявляется в упорядоченной последовательности его сборов, от первого цветения до летнего Verdello.

Контакты