Azienda Agricola MICHELE TOSTO

Michele Tosto coltiva limoni Femminello nei dieci comuni che delimitano la zona del Limone di Siracusa IGP, sui terreni costieri del Siracusano dove l'agrume trova le sue condizioni ideali. Il calendario di raccolta scandisce l'intera annata in tre momenti distinti—Primofiore, Bianchetto e Verdello—ciascuno con la propria fisionomia, così che la stessa pianta produca frutti diversi a seconda della stagione. È questa articolazione a raccontare meglio di ogni altra cosa la denominazione. Ogni raccolta conserva il carattere succoso che firma l'origine protetta, senza che le tre fasi si confondano tra loro. Sole mediterraneo e aria marina lavorano insieme, intensificando in egual misura sapore e acidità e imprimendo al frutto quella tensione agrumata riconoscibile. Concentrandosi su un unico prodotto entro un areale ristretto, l'azienda affida la propria identità alla continuità stagionale più che alla varietà dell'assortimento. Il limone diventa qui una misura del tempo e del luogo insieme, e il terroir costiero siracusano si legge nella successione ordinata delle sue raccolte, dalla prima fioritura al Verdello estivo.

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