Azienda Agricola Ruggiero Michele

Azienda Agricola Ruggiero Michele выращивает единственный защищённый продукт — Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP — вдоль тирренского побережья, в охраняемой зоне, охватывающей 23 муниципалитета. Что делает этот лук знаменитым, так это его химический, а не только гастрономический состав: низкое содержание сернистых соединений лишает его агрессивности, присущей обычным сортам, и придаёт ему выраженную сладость, узнаваемую с первого же кусочка. Урожай не ограничивается одной формой. Один и тот же продукт поступает к потребителю в трёх стадиях — молодой лук-шалот (cipollotto), свежая луковица (bulbo fresco), лук для хранения (cipolla da conservazione) — каждая со своим кулинарным назначением и своим календарём сбора. Сосредоточившись на этой единственной деноминации, компания защищает как сортовую селекцию, так и географическое выражение, которые определяют IGP: Tropea — это не коммерческое название, а результат уникального терруара и определённого участка тирренского побережья, которые невозможно воспроизвести при выращивании за пределами этой зоны.

Контакты