Azienda Agricola SALVATORE DI LUCA

В районе Сиракуз Azienda Agricola Salvatore Di Luca выращивает лимоны сорта Femminello вдоль Ионического побережья, где морской воздух придает плодам интенсивный минеральный оттенок. Его Limone di Siracusa IGP, единственное защищённое наименование хозяйства, собирается в три этапа: ранний Primofiore, среднеспелый Bianchetto и поздний Verdello, каждый со своей кислотностью и выходом сока. Этот календарь, растянутый на несколько месяцев, является истинной особенностью производителя: из одного сорта он получает целый спектр профилей, меняющихся с течением сезона. Это способ рассматривать цитрус не как единый продукт, а как последовательность, где время сбора урожая так же важно, как и сам сорт. За этим стоит охраняемая зона из десяти муниципалитетов — периметр, в пределах которого почва и сроки определяют каждый плод и объясняют, почему один и тот же лимон может предлагать разные грани, от самого яркого и сочного до плода конца цикла.

Контакты