Boscolo Palo Giuseppe

На низменных и плодородных землях дельты реки По Джузеппе Босколо Пало выращивает Radicchio di Chioggia ЗГУ. Солоноватые почвы и близость к лагунам формируют узнаваемую черту овоща: компактный багровый цвет и нежную белую сетку прожилок на листьях — визитную карточку среды, которую никакая другая зона не воспроизводит таким же образом. Производитель работает как с ранними, так и с поздними сортами, распределяя сборы, чтобы уловить специфический вкусовой профиль каждого типа. Это практика, которая следует вековому сельскохозяйственному календарю защищённой зоны, где момент сбора урожая имеет такое же значение, как и само возделывание. В этой смене — раннего и позднего, сезон за сезоном — заключается непрерывность продукта, который обязан своим названием как земле, так и дисциплине тех, кто её обрабатывает.

Контакты