Caseificio Sociale di Coredo Soc. Coop. Agr.

Сыроварня Caseificio Sociale di Coredo — это молочный кооператив, работающий в самой обширной сыродельной географии Италии: зоне Grana Padano DOP, охватывающей более 3.400 коммун, расположенных на севере страны. Здесь молоко проходит долгий путь варёной массы, которая посредством медленной выдержки превращается в твёрдый, зернистый сыр, головки которого весят от 24 до 40 килограммов. Работа явно коллективная: множество поставок, единый стандарт, регламент наименования как общее правило. Каждая головка выходит готовой — для нарезки на стол или для натирания в ризотто или суп — без претензий, кроме постоянства. Именно это постоянство, повторяющееся от головки к головке, определяет идентичность сыроварни: это не подпись отдельного человека, а надёжность сообщества производителей, отвечающих одним и тем же стандартам качества.

Контакты