CE.DI. S.r.l.

Компания CE.DI. работает в Асколи-Пичено, где столовое оливководство определяет сельскохозяйственный ландшафт южных Марке. Предприятие полностью посвящает себя Oliva Ascolana del Piceno DOP, работая исключительно с сортом ascolana tenera — культиваром, известным своей нежной мякотью и сбалансированным ароматическим профилем, что делает его столовым продуктом еще до того, как сырьем для переработки. Защищенное наименование по происхождению защищает не только коммерческое название: оно закрепляет генетическую идентичность оливки и методы обработки, которые территория выработала со временем. Сосредоточение на одном продукте, к тому же строго местном, — это выбор глубины, а не широты. Отказываясь от диверсификации, CE.DI. связывает свою деятельность с конкретным сортом и точным регламентом, где ценность рождается из соответствия происхождению и соблюдения кодифицированных процедур. Результатом является монотематическое производство, которое оценивает себя по верности сорту ascolana tenera и технической традиции, сопровождающей его переработку.

Контакты