Cesani

В Сан-Джиминьяно, в провинции Сиена, деятельность Cesani сосредоточена вокруг личного контроля: Винченцо следит за каждым этапом, от виноградника до бутылки, обладая прямыми знаниями о винограде Vernaccia и почвах, которые его питают. Это контроль производственной цепочки, который отвергает короткие пути и ставит ремесленное мастерство в центр работы. Семья десятилетиями возделывает виноградники в соответствии с принципами органического земледелия, позволяя природным ритмам — а не коммерческому давлению — определять, когда собирать урожай и когда выходить на рынок. Этот выбор отражается в Vernaccia di San Gimignano DOCG, белом вине, которое придаёт смысл всей деятельности компании, ищется скорее в последовательности, чем в немедленной отдаче. От выращивания до продажи, осуществляемой лично, всё остаётся в руках тех, кто знает терруар. Посетители могут попробовать в погребе результат этой философии: способ проверить, бокал за бокалом, насколько скрупулёзный метод влияет на характер вина.

Контакты