Chiavaroli Pierantonio

На продуваемых холмах Пьянеллы, в провинции Пескара, Chiavaroli Pierantonio выращивает оливковые рощи, где мягкий климат и естественный дренаж создают условия для единственного защищённого наименования по происхождению — DOP для оливкового масла, связанного с этой абруццкой территорией. Именно почва, ещё до маслобойни, определяет продукт: открытые солнцу склоны и сухие почвы, дающие масло с травянистым характером. С 1987 года семейное хозяйство практикует органическое и биодинамическое земледелие, дополняя производство оливкового масла первого холодного отжима летним сбором вишни, абрикосов и слив, что свидетельствует о поликультурном подходе, внимательном к циклу сезонов. Сертификация Demeter подтверждает приверженность регулируемому управлению почвой, где оливковое дерево сосуществует с другими культурами в равновесии, а не в монокультуре. Ключ к работе — в этой агрономической последовательности: уважать ритмы земли, прежде чем гнаться за урожайностью. Chiavaroli интерпретирует DOP как результат метода, где качество масла рождается из здоровья почвы и продуваемости холмов, а не из корректировок на маслобойне. Это биодинамический центр оливководства Пескары.

Контакты