Chiodo Francesco Pompeo

В Корильяно-Россано, на Ионической равнине, где Clementine di Calabria IGP охватывает территорию четырёхсот четырёх муниципалитетов, Кьодо Франческо Помпео сосредоточил свою работу на одном фрукте, представленном в двух вариациях. Наряду с клементином, носящим региональное название, производитель также выращивает бессемянный сорт (apireno), который требует более строгих условий культивации и точно подобранных микроклиматов. Именно в этом выборе прослеживается калабрийский метод: не обширность территории, а способность понимать каждую впадину и каждую экспозицию, чтобы определить для неё сорт, который найдёт там свой баланс. Географическое преимущество — свет, бризы, почвы Ионического побережья — становится таким образом измеримой характеристикой фрукта, его сладости и прочности кожуры. Результатом является цитрусоводство, которое рассматривает наименование не как унаследованную этикетку, а как результат повторяющихся решений из сезона в сезон, где выбор растения так же важен, как и территория, на которой оно произрастает.

Контакты