Chiodo Francesco Pompeo

À Corigliano-Rossano, sur la plaine ionienne où la Clementine di Calabria IGP dessine une zone de quatre cent quatre communes, Chiodo Francesco Pompeo concentre son travail sur un fruit unique décliné en deux facettes. À côté de la clémentine qui porte le nom régional, le producteur cultive également la sélection apireno, sans pépins, qui exige des conditions de culture plus rigoureuses et des microclimats choisis avec précision. C'est dans ce choix que se lit la méthode calabraise : non pas l'étendue de la zone, mais la capacité à interpréter chaque cuvette et chaque exposition pour y assigner la variété qui y trouvera son équilibre. L'avantage géographique — lumière, brises, sols de la bande ionienne — devient ainsi un trait mesurable dans le fruit, dans sa douceur et la tenue de sa peau. Le résultat est une agrumiculture qui traite l'appellation non pas comme une étiquette héritée mais comme le résultat de décisions répétées saison après saison, où la sélection de la plante compte autant que le territoire qui l'accueille.

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