Ciarcelluti Maria

На холмах, поднимающихся от Пескары, Мария Чарчеллути посвящает свою работу единственному защищённому наименованию — Aprutino Pescarese, оливковому маслу экстра-класса, которое несёт в себе травянистые оттенки своего терруара. Фруктовый профиль остаётся деликатным и меняется в течение года: от ярко-зелёного цвета первых отжимов он переходит к золотистому по мере продвижения сезона, словно цветовой термометр созревания. Выращивая оливки в одной из сорока шести коммун, допущенных абруццким наименованием, производитель стремится создать масло, находящееся в равновесии между сдержанностью и выразительностью, не форсируя интенсивность и не подавляя её. Это отличительная черта территориального подхода региона к оливковому маслу: позволить плоду диктовать тон, измеряя горечь и остроту без излишеств. В результате получается масло с понятным характером, которое не гонится за самоцельной мощью, а ищет правильное соответствие с ландшафтом, откуда оно происходит, и которое в своей сдержанности рассказывает больше, чем обычно призваны выражать абруццкие наименования оливкового масла.

Контакты