Ciervo Tiziana

В Сант'Агата-де'-Готи, в провинции Беневенто, Ciervo Tiziana работает в зоне Melannurca Campana IGP — области из пяти коммун, которая сосредоточена вокруг одного из самых знаковых яблок Южной Италии. Компания выращивает сорта Annurca и Rossa del Sud, отбирая плоды с белой и плотной мякотью и выраженной красной кожурой — характеристиками, которые регламент признаёт стандартом для этого защищённого наименования. Специфика этого яблока обусловлена географической особенностью и древней практикой: ограниченная география и выбор сортов привязывают работу к одному из самых узкоспециализированных яблочных регионов Южной Италии. Это производство, которое ценится за узнаваемость, а не за количество, где правильный сорт в правильной коммуне имеет такое же значение, как и техника выращивания. Результатом является фрукт, который несёт в себе свою кампанскую принадлежность, свидетельствуя о том, как даже деноминация, посвящённая яблоку, способна защитить тесную связь между терруаром, культиваром и сельскохозяйственными знаниями, не оставляя места для замен или неточностей.

Контакты