CONSORZIO PRODUTTORI OLIVICOLI DEL LAZIO (C.P.O.L.) SOCIETA' COOPERATIVA

Среди холмов Сабины, где оливководство веками определяет ландшафт трёх муниципалитетов провинции Риети, Консорциум Produttori Olivicoli del Lazio объединяет опыт фермеров в единое целое. Из штаб-квартиры в Монтополи-ди-Сабина кооператив работает над одним защищённым наименованием: Sabina DOP, оливковое масло экстра-класса жёлто-зелёного цвета с золотистыми отблесками, в котором узнаётся отпечаток этого апеннинского уголка. Сила объединения заключается в методе. Объединяя мелких производителей, консорциум позволяет соблюдать строгие стандарты наименования, не нивелируя различия: каждый оливковый сад несёт на себе отпечаток собственного микроклимата, и конечное масло сохраняет нюансы различных склонов. Это модель, в которой общая дисциплина не стирает индивидуальность терруара, а систематизирует её. Результатом является оливковое масло экстра-класса, которое рассказывает о компактной и узнаваемой территории, хранимое теми, кто его выращивает, а не теми, кто его продаёт.

Контакты