Dani Coop – Società Cooperativa Agricola

В Сарно, в провинции Салерно, Dani Coop работает с одним защищенным продуктом: Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP — томатом, защищённое наименование по происхождению, собранным в пределах сорока муниципалитетов. Кооператив перерабатывает его в консервы — целые очищенные томаты или филе — возрождая ритуал «fare le butteglie», летнее консервирование, которое отмечало сарнские поля между августом и сентябрем, когда спелые помидоры нужно было заготовить до смены сезона. Вокруг этого действия кооператив строит концепцию «нулевого километра» и прозрачности, где связь с землей происхождения является не лозунгом, а физическим периметром наименования. Компания открыта для посетителей: дегустации и экскурсии позволяют проследить путь томата от поля до банки и увидеть вблизи, как сезонный фрукт превращается в долгосрочные консервы. Те, кто приезжает в Сарно, могут забронировать визит и попробовать San Marzano в том виде, в каком его хранит кооператив.

Контакты