DE SERO FILIPPO

Де Серо Филиппо выращивает в Ровиго Aglio Bianco Polesano DOP, узнаваемый по правильной форме луковицы и блестящему белому цвету, определяющему его внешний вид. Деноминация распространяется на двадцать девять муниципалитетов венецианской равнины, территории воды и отложений, которая придает продукту его характерные особенности. Регламент требует не менее 35% сухого вещества — высокий порог, объясняющий сохранность чеснока и его ароматический профиль. В результате получается интенсивный и стойкий вкус, но лишенный агрессивной остроты обычных сортов: сенсорная деликатность и стабильность со временем — две черты, которые Де Серо развивает. Эта комбинация изысканности и стойкости сделала Aglio Bianco Polesano одной из самых укоренившихся овощных деноминаций Венето, овощем для хранения, который не жертвует сложностью ради долговечности. Связь с Полезине остается элементом, который фиксирует его идентичность.

Контакты