Della Tommasina P. Paolo

На известняковых холмах Массы винодельня Della Tommasina P. Paolo работает в рамках деноминации Candia dei Colli Apuani, компактной зоны, расположенной на территории трёх коммун. Основной сорт винограда — Vermentino bianco, который выращивается на богатых минералами почвах и представлен в трёх вариациях — тихой, игристой и сладкой, — каждая из которых по-своему раскрывает особенности терруара. Небольшая доля красного вина дополняет ассортимент, но именно белое вино является визитной карточкой хозяйства. Регламент устанавливает минимальное содержание алкоголя в 10,5% — порог, требующий концентрации без излишней форсированности: это та мера, в которой Vermentino из этого апуанского уголка находит баланс между минеральностью и фруктовостью. Здесь деноминация — это не широкая этикетка, а строгие границы, и именно эта компактность — небольшое количество виноградников, доминирующий сорт, повторяющийся минеральный профиль — придаёт вину такую цельность, которую более обширные зоны с трудом могут гарантировать.

Контакты