Di Giamberardino Carmine

Кармине Ди Джамбернардино выращивает картофель в Луко-дей-Марси, на дне древней Фучинской котловины, в регионе Абруццо. Его работу определяет единственное защищённое географическое указание — Patata del Fucino IGP, но условия, в которых созревает урожай, отнюдь не обычны: это плато, образовавшееся после осушения озера, где почвы вулканического происхождения и особый микроклимат придают культуре отчётливый характер. Собранные здесь клубни обладают всеми качествами, требуемыми деноминацией: плотная мякоть, равномерный калибр, кожура, сохраняющая целостность от сбора до хранения. Это результат многовекового земледелия на этом озёрном дне, где минеральное богатство почвы формирует органолептический профиль, отличающийся от других картофелеводческих регионов Италии. В повседневной практике производителя IGP — это не достижение, а принятое обязательство: отбор, уход за почвой и соблюдение сроков полевых работ, чтобы уникальность Фучино читалась в блюде ещё до того, как на этикетке.

Контакты