Distilleria Fratelli Caffo

Дистиллерия Fratelli Caffo работает с единственным сырьём: итальянской виноградной выжимкой, дистиллированной прямым методом и без посторонних добавок к сброженному суслу. Крепость определяется в рамках Grappa IG — географического указания, которое охватывает 7896 коммун и фиксирует происхождение дистиллята, не ограничивая его одним терруаром. Здесь метод отказывается от упрощений, чтобы сохранить нетронутым сортовой характер, который проявляется в чистом виде и не смягчается искусственными добавками. Качество продукта целиком зависит от чистоты сырья и точности аламбика: двух факторов, которые дистиллерия воспринимает как строгие правила, а не как простор для маневра. В результате получается граппа, которая подчёркивает происхождение выжимки, а не маскирует его, где техническое мастерство служит для достижения ароматической чистоты, а не для её коррекции. Это ремесло, основанное на строгости перехода от винограда к бокалу, откалиброванное в соответствии с тем, что защищает географическое указание: происхождение и метод дистилляции, что важнее конечного результата.

Контакты