EUROPOMELLA S.p.A

Компания EUROPOMELLA S.p.A, расположенная в Ферентино, провинция Фрозиноне, производит Mozzarella di Bufala Campana DOP в пределах девятнадцати муниципалитетов, на которые распространяется действие этого защищённого наименования по происхождению. Это предприятие с более чем восьмидесятилетним опытом сыроварения, и глубина этого опыта проявляется в подходе к вытягиванию цельного буйволиного молока — процессу, который остаётся техническим сердцем продукта. Отличительной чертой является сочетание двух подходов: с одной стороны, традиционных технологий, которые подразумевает DOP, с другой — современных исследовательских методов, внедрённых компанией в свой производственный цикл. Благодаря этому диалогу рождаются свежие сыры, сертифицированные на международном уровне, и появляется возможность разрабатывать индивидуальные продукты, при этом не искажая природу основного сырья — цельного буйволиного молока. Таким образом, Europomella зарекомендовала себя как надёжный поставщик Mozzarella di Bufala ручной работы, способный соответствовать как стандартам сыроваренного наследия, так и требованиям крупномасштабного производства. Это пример преемственности и адаптации, где традиционное формование встречается с современным контролем.

Контакты