F.lli Bacchi S.a.s. di Bacchi Francesco

В Валь-ди-Мазара, одном из крупнейших оливковых регионов Сицилии, насчитывающем 98 муниципалитетов, F.lli Bacchi в Палермо производит только один сертифицированный продукт: оливковое масло первого холодного отжима Val di Mazara DOP. Регламент устанавливает максимальную кислотность 0,5%, что является порогом для предварительного отбора качества плодов. В бутылке оказывается масло золотисто-желтого цвета с изумрудно-зелеными отблесками и выраженным фруктовым ароматом. Компания работает в рамках системы Консорциума по защите, созданного в 2002 году, который гарантирует сертифицированную прослеживаемость наименования для каждой бутылки. Это обязательство, распространяющееся на каждый этап — от выращивания до розлива — и превращающее производственную цепочку скорее в документированный процесс, чем в простое обещание. Палермский оливковый ландшафт служит фоном и основой: DOP здесь — не просто марка, а сертификация точной связи между маслом, методом производства и ограниченной территорией, проверяемой на протяжении всей производственной цепочки.

Контакты