Finocchio Rita

В Пьянелле, среди холмов, спускающихся к Адриатическому морю, Finocchio Rita производит оливковое масло экстра вирджин под защищённым наименованием по происхождению Aprutino Pescarese DOP. Эта территория охватывает сорок шесть муниципалитетов провинции Пескара. Это компактное и надёжное хозяйство, где небольшой масштаб становится скорее инструментом контроля, чем ограничением. В результате получается масло зелёно-золотистого оттенка, узнаваемое по травянистым нотам и умеренной, никогда не дисгармоничной фруктовой интенсивности. Этот упорядоченный и воспроизводимый сенсорный профиль рождается из сочетания климата абруццских холмов (мягкие зимы и ветреные лета) и точности, с которой управляются сбор урожая и отжим. Ничто не пущено на самотёк при сборе, а обработка происходит в сжатые сроки для сохранения ароматов. В итоге получается масло экстра вирджин, которое раскрывает терруар Aprutino, не форсируя его голос, отдавая предпочтение равновесию перед избыточностью: это скорее повседневное столовое масло, чем выставочный образец, предназначенное для сопровождения, а не для доминирования над блюдами региональной кухни.

Контакты