Finocchio Rita

A Pianella, tra le colline che digradano verso l'Adriatico, Finocchio Rita produce olio extra vergine di oliva entro la denominazione Aprutino Pescarese DOP, un territorio che abbraccia quarantasei comuni della provincia di Pescara. È un'azienda compatta e consolidata, dove la scala ridotta diventa strumento di controllo più che limite. Il risultato è un olio dalla tavolozza verde-dorata, riconoscibile per le note erbacee e per un'intensità fruttata tenuta a misura, mai sbilanciata. Questo profilo sensoriale, ordinato e ripetibile, nasce dall'incontro tra il clima delle colline abruzzesi, inverni miti ed estati ventilate, e la precisione con cui frutti e frangitura vengono governati. Nulla è lasciato al caso nella raccolta, e la lavorazione segue tempi stretti per preservare gli aromi. Ne esce un extra vergine che racconta il terroir aprutino senza forzarne la voce, privilegiando l'equilibrio all'esuberanza: un olio da tavola quotidiana più che da esibizione, pensato per accompagnare piuttosto che sovrastare i piatti della cucina regionale.

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