Fonte Verde Aziende Agricole Associate

В Испике, провинция Рагуза, Fonte Verde Aziende Agricole Associate работает в области выращивания моркови на юго-востоке Сицилии. Кооператив производит Carota Novella di Ispica IGP — ранний сорт, сбор урожая которого приходится на период с февраля по июнь, когда условия региона гарантируют максимальную хрусткость и особенно интенсивный цвет. Эта морковь узнаваема даже по запаху: травянистые ароматы определяют её профиль и способствуют формированию наименования, распространённого на шестнадцать коммун. Более раннее окно сбора урожая по сравнению с обычным производством является частью идентичности продукта, а не просто календарной деталью. Объединяя несколько ассоциированных хозяйств вокруг этого единственного IGP, Fonte Verde контролирует овощную культуру, тесно связанную со своей территорией. В результате получается овощ, несущий на себе отпечаток климата и почв Иблейской области, где раннее созревание сезона выражается в консистенции и интенсивности цвета — характеристиках, вокруг которых строится всё производство кооператива.

Контакты