FORMICHI ERIKA

В Кастильоне-д'Орча Эрика Формики производит оливковое масло экстра-класса, которое соответствует строгим стандартам защищённого наименования по происхождению Terre di Siena: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72% и общее содержание полифенолов сто или более ppm. Эти цифры говорят о выборе точности, а не только стиля, и помещают хозяйство в обширную зону, охватывающую тридцать две коммуны сельской местности Сиены. За этими параметрами стоит тщательный выбор сроков: ранний сбор урожая и методы отжима направлены на сохранение ароматической интенсивности и сенсорной глубины без ущерба для химической чистоты продукта. Таким образом, масло становится жидким воплощением терруара и дисциплины. Хозяйство открывает свои двери для посетителей и дегустаторов: те, кто приезжает в Кастильоне-д'Орча, могут внимательно проследить путь от оливки до бутылки и проверить на вкус то, что заявляют аналитические данные. Это приглашение воспринимать масло не как приправу, а как точное выражение территории.

Контакты