Fortunato Concetto

Fortunato Concetto выращивает Pomodoro di Pachino IGP в юго-восточном уголке Сицилии, где вулканические почвы и средиземноморский климат Сиракузской провинции сочетаются в одном из самых солнечных мест острова. Это уникальное наименование распространяется на четыре муниципалитета, и именно на этом небольшом участке находит условия, определяющие его характер. Каждый плод несёт на себе признаки IGP: плотная мякоть, минимальная плацентарная полость и естественная сладость, постоянно превышающая 4,5 по шкале Брикса. Эти характеристики обусловлены скорее местом, чем технологией — интенсивное солнце, средиземноморский климат, вулканическая природа почвы — и именно они делают томат этого производителя продуктом с чёткой идентичностью, а не просто массовым товаром. Хозяйство не принимает посетителей и доверяет свою историю самому плоду: в его консистенции и концентрации сахара читается вся география крайней оконечности Сицилии, той защищённой полосы, где выращивание стремится к полной зрелости, не теряя при этом структуры.

Контакты