Gagliardi

Основанная в 1934 году в Сан-Джорджо-Пьячентино, колбасная фабрика Gagliardi быстро связала себя с мясным производством своей провинции. На протяжении более восьми десятилетий деятельность была сосредоточена на классических продуктах региона — Salamini Italiani alla Cacciatora DOP наряду с coppa и pancetta — все они регулируются европейскими регламентами. В 1971 году компания стала одним из основателей Consorzio Salumi Tipici Piacentini, что закрепило за ней роль местного эталона. Защищённое наименование относится к салями небольшого формата, чья идентичность формируется отбором мяса и контролируемой ферментацией, которая придает характерный рубиново-красный срез. Строгие гигиенические протоколы и проверенные методы сосуществуют без противоречий, а прямые продажи удерживают продукт на национальных рынках. Штаб-квартиру можно посетить: остановитесь, чтобы внимательно проследить за этапами производства и попробовать Salamini alla Cacciatora за прилавком, уловив разницу между DOP и имитациями, которые заимствуют только название.

Контакты