Garfagnana Coop Arl

Один-единственный продукт, Farro della Garfagnana IGP, но его хранит сеть, охватывающая пятнадцать муниципалитетов долины Лукки. Garfagnana Coop Arl объединяет коллективные знания этих производителей вокруг древнего злака, узнаваемого по беловатым полоскам, отмечающим мучнистую поверхность зерновки, и по питательной плотности, которую формирует прохладный климат тосканских гор. Здесь традиционное возделывание — это не ностальгия, а метод: оно сохраняет особую структуру полбы и обеспечивает ее прослеживаемость, объединяя вековую сельскохозяйственную практику с современным спросом на автохтонные злаки. Кооператив служит связующим звеном между горными полями и столами, ищущими уникальные зерна. Те, кто приезжает в Гарфаньяну, могут посетить хозяйство и увидеть вблизи, как рождается полба, от посева на высоте до обработки, в маршруте, который связывает ландшафт, сельское хозяйство и продовольственную культуру долины.

Контакты