Gatti Nicolino

Gatti Nicolino выращивает Patata del Fucino на плато в центральном Абруццо. Это равнина, рожденная водой: здесь, где сегодня растут клубни, когда-то простиралось озеро Фучино, осушенное в ходе одного из самых амбициозных инженерных проектов итальянского XIX века. Эта мелиорация оставила в наследство глубокие и плодородные почвы, и защищённое наименование по происхождению до сих пор хранит память об этом в пределах девяти коммун. Условия выращивания строго определены: почвы вулканического происхождения и высота над уровнем моря, которая удлиняет период роста и способствует формированию клубней с плотной мякотью. Каждый урожай должен соответствовать требованиям марки — плотность консистенции, целая кожура, регулярный калибр — что требует внимательного, а не экстенсивного земледелия. В результате получается картофель, который хорошо держит форму при варке и не разваливается, что является прямым отражением уникальной среды: сочетания вулканических минералов, высоты и контролируемой воды, которое может предложить только Фучино после исчезновения его озера.

Контакты