Gualerzi Spa

В Лангирано, где медленные воды По встречаются с первыми апеннинскими склонами, Gualerzi с 1924 года работает только с одним наименованием: Salame Felino IGP. Четыре поколения передавали одну и ту же пармскую практику, привязанную к обширной зоне, охватывающей сорок четыре муниципалитета, и к четким характерным чертам: удлиненная цилиндрическая форма, рубиново-красный цвет на срезе, нежный вкус и набивка в натуральную оболочку. Компания сохраняет ремесленные приемы эмилианской салями, даже распространяя продукцию по всей стране, рассматривая каждую партию как продолжение предыдущей, а не как отдельный продукт. Это преемственность, измеряемая постоянством вкуса, а не риторикой: выдержка и выбор оболочки остаются двумя столпами, вокруг которых вращается все остальное. Не открытая для публики, Gualerzi доверяет свою историю самому салями, единственному посланнику территории, расположенной между речной равниной и горами, и ноу-хау, которое прошло через столетие, не утратив своей сути.

Контакты