I Tesori della Terra Soc. Coop. Agr. Soc.

В Черваске, в провинции Кунео, сельскохозяйственный и социальный кооператив I Tesori della Terra производит Bra DOP — пьемонтский сыр из коровьего молока, представленный в мягкой и твердой версиях, в обширной зоне, охватывающей 248 муниципалитетов. Производство основано на органическом земледелии, осуществляемом в гармонии с природными циклами, а не вопреки им, и этот выбор определяет каждую стадию производства. Социальный аспект является такой же неотъемлемой частью проекта, как и сыроварение. Кооператив строит свою миссию вокруг достойной работы, предлагаемой людям, обычно исключенным с рынка труда, объединяя инклюзивность и устойчивость в едином производственном процессе. Таким образом, сыр становится видимым результатом модели, которая объединяет заботу об окружающей среде и ответственность перед людьми. Те, кто приезжает в Черваску, могут воочию убедиться, как эти два обязательства сливаются в повседневной практике: забронируйте визит в кооператив, понаблюдайте за этапами сыроварения и попробуйте Bra в его двух консистенциях, чтобы понять, сколько труда и территории стоит за каждой головкой сыра.

Контакты