Il Paradiso di Manfredi

С 1956 года Il Paradiso di Manfredi занимает часть Монтальчино, придерживаясь принципа производства небольших объемов по выбору: около девяти тысяч бутылок в год, все из чистого Sangiovese Grosso. Это почерк Манфреди Мартини, одного из основателей Консорциума Brunello, и с тех пор винодельня представляет один и тот же сорт винограда в трех ипостасях — Rosso, Brunello и Riserva — отличающихся не составом, а продолжительностью выдержки в бочке, что позволяет вину постепенно набирать сложность. Работа на винограднике и на винодельне основана на естественности: автохтонные дрожжи, отсутствие принуждения, стремление позволить почве и силе сорта винограда говорить самим за себя, без посредников. В результате рождается Brunello, которое заявляет о своем происхождении еще до того, как о своем стиле, где целостность сырья важнее техники. Это ремесленная и намеренно ограниченная интерпретация деноминации, в которой минимальный масштаб становится методом, а терпение — настоящим рабочим инструментом.

Контакты