Koflers Delikatessen

Вот уже более сорока пяти лет эта южнотирольская компания использует ремесленные рецепты, унаследованные от дедушки Августина и передаваемые на протяжении трёх поколений. На высоте 1350 метров над уровнем моря альпийский воздух играет в процессе такую же важную роль, как и рука мастера: Speck Alto Adige IGP производится путём холодного копчения при температуре ниже двадцати градусов и выдержки, не допускающей никаких компромиссов. Результат узнаваем как на вид, так и при нарезке: коричневатая поверхность, глубокий красный цвет ломтика, профиль, который красноречивее любой этикетки говорит о холоде и времени. Здесь унаследованные методы сосуществуют с современными технологиями не как лозунг, а как повседневная практика, объединяющая преемственность и точность. Магазин остаётся оплотом территории, где продукт лучше всего раскрывается при дегустации, а не при описании. Те, кто проезжает мимо, могут остановиться на дегустацию и убедиться, кусочек за кусочком, что значит коптить при низкой температуре на большой высоте.

Контакты