La Bottega di Bruno

В Асколи-Пичено, La Bottega di Bruno взяла на себя роль хранителя оливы ascolana, сорта, который больше всего идентифицирует этот уголок южных Марке. Деятельность сосредоточена вокруг одного плода, за которым следят с отбором, отдающим предпочтение постоянству характера, а не общей урожайности. Эталон — Oliva Ascolana del Piceno DOP, защищённое наименование по происхождению, которое оберегает нежный сорт ascolana: мягкая мякоть и нежный ароматический профиль сделали её востребованным продуктом далеко за пределами региона. Используя традиционные методы обработки, Бруно сохраняет тот тонкий оттенок, который отличает оливу, выращенную в Пичено, от олив другого происхождения. Работа не гонится за эффектностью, а за верностью хрупкому сырью, качество которого зависит от руки, которая его отбирает, и от времени, которое уважает его природу. Именно в этой деликатной заботе защищённое наименование по происхождению находит свой наиболее конкретный смысл.

Контакты