LA COLLINA TOSCANA S.r.l.

В Кастель-Сан-Никколо, где аретинские холмы спускаются к Апеннинам, LA COLLINA TOSCANA производит Aceto Balsamico di Modena IGP, привнося продукт эмилианской идентичности на тосканскую землю. Данное защищённое наименование охватывает обширную территорию, включающую восемьдесят девять коммун, и устанавливает строгие протоколы, которые компания соблюдает, несмотря на то что работает вдали от своего исконного региона. В бокале уксус предстает глубокого махагонового цвета с теплыми отблесками, нежными древесными нотами и сбалансированной кислотностью, которая не доминирует над кисло-сладким вкусом. Именно в этом контрасте — сладости и кислотности, удерживаемых в равновесии, — прослеживается диалог между тосканской высотой и моденской традицией, из которой формируется это наименование. Таким образом, каждая бутылка становится точкой соприкосновения двух смежных, но различных терруаров, объединенных одной и той же производственной дисциплиной, а не географией. Недоступная для посещения публикой, компания сосредоточивает свою работу на поддержании постоянства профиля продукта из урожая в урожай.

Контакты